中国在2005年公布了一次性木筷和一次性竹筷的国家标准，对其加工工艺和卫生水平进行了规定。但很多调查显示，市面上流通的一次性筷子，大多都没有商标和厂家信息，因而也无从谈起其卫生品质是否达标。更有甚者，竟把已经用过的筷子简单处理后重新包装上市。

在生产一次性筷子的过程中，大量化学品被用于漂白和“消毒”，其中包括二氧化硫、双氧水、次氯酸盐等。在印制筷子包装时，铅、油墨、荧光剂也是常用的化学品。很多无良商家售卖的一次性筷子里，这些成分大大超过安全水平。而那些泛滥的“三无”筷子，其品质就更让人担心。