一次性筷子主要是用杨木、桦木、毛竹制成的；有部分一次性筷子由云杉和冷杉加工而成。所用的杨木、桦木和毛竹大部分来自中国的人工林和次生林；部分杨木、桦木来自俄罗斯的次生林；云杉、冷杉等则主要来自俄罗斯的原始森林。这些木材大多是以原木的形式进行加工，而不像某些人士声称的那样，用边角废料制成。中国每年生产的一次性筷子的数量尚没有正式的统计数据，有人估计约为800亿双。据海关统计，2006年有284亿双一次性筷子出口，其中41%出口到日本，35%出口到台湾，各有10%出口到香港和美国。